계란 먹고 바로 커피 마시면 안 되는 충격적인 이유와 올바른 섭취 시간은?
민철 씨의 이유 없는 만성 피로와 주말 브런치의 배신 30대 중반의 평범한 직장인 민철 씨는 자타공인 '자기관리 끝판왕'이었다. 매일 아침 6시에 기상해 가벼운 조깅을 하고, 아침 식사는 단백질 위주로 챙겨 먹는 것이 그의 철칙이었다. 그의 아침 메뉴는 3년째 고정이었다. 반숙으로 삶은 계란 두 개, 그리고 갓 내린 향긋한 아메리카노 한 잔. "음, 역시 이 맛이야. 단백질과 카페인의 완벽한 조화!" 민철 씨는 뜨거운 커피를 한 모금 마신 뒤, 따뜻한 계란을 입에 넣으며 하루를 시작했다. 입안에서 고소한 노른자와 쌉싸름한 커피가 섞이는 그 느낌을 사랑했다. 주말이면 친구들과 브런치 카페에 가서 에그 베네딕트와 아이스 아메리카노를 세트로 시켜 먹는 것이 유일한 낙이었다. 그는 자신이 건강을 아주 잘 챙기고 있다고 자부했다. 그런데 이상한 일이 생기기 시작했다. 분명히 잠도 7시간 이상 푹 자고, 운동도 꾸준히 하는데 오후만 되면 몸이 물 먹은 솜처럼 무거워졌다. '나이 탓인가? 아니야, 아직 30대인데...' 계단을 조금만 올라도 숨이 찼고, 가끔 자리에서 일어날 때면 '핑' 하고 어지러움이 느껴졌다. 안색이 창백하다는 소리를 직장 동료들에게 듣는 횟수도 늘어났다. 결국 민철 씨는 연차를 내고 병원을 찾았다. 의사는 혈액 검사 결과를 모니터에 띄우며 고개를 갸웃거렸다. "민철 씨, 혹시 최근에 다이어트를 무리하게 하셨나요?" "아니요, 선생님. 저 삼시 세끼 다 챙겨 먹습니다. 특히 아침엔 계란으로 단백질도 꼬박꼬박 채우고요." "흐음... 수치상으로는 철분 결핍성 빈혈이 의심되네요. 철분 수치가 정상 범위보다 한참 낮아요. 고기나 계란 같은 철분 급원 식품을 드시는데도 이러다니, 혹시 식사 습관 중에 흡수를 방해하는 요인이 있는지 살펴봐야겠어요." 의사는 민철 씨의 식단을 꼼꼼히 물었다. "아침에 계란 두 개 드신다고 했죠?...